
18–21 апреля 2022 г. в Ленинградской области на полигоне Учебного комплекса ПАО «Россети Ленэнерго» прошли соревнования профессионального мастерства оперативно-выездных бригад. Конкурсанты, боровшиеся за звание лучших, продемонстрировали знания и навыки при осуществлении оперативных переключений в электроустановках, замене ввода воздушной линии 0,4 кВ под напряжением и выполнении других работ. Конкурсный этап, связанный с проведением оперативных переключений,...
ПодробнееВажно!Обращаем Ваше внимание на то, что комплекс в данный момент обновляется. Содержание может несущественно измениться по итогам завершения работ!
Курс содержит методические рекомендации, необходимые для самостоятельного получения требуемого объема профессиональных знаний, необходимых официанту. В ходе изучения теоретической части курса пользователи получат представление о культуре обслуживания посетителей и правилах этикета для работников ресторанов и баров, о том, как проводить подготовку зала, принимать и подавать заказы, и других рабочих моментах.
Видеосюжеты, лежащие в основе курса, помогут понять особенности деятельности работников стола раздачи.
Программа курса рассчитана на 30 академических часов.
I. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Методы и формы обслуживания:
1)Самообслуживание
2)Обслуживание персоналом
3)Комбинированный метод
Состояние потребительского рынка
Особенности обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов
II. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ОФИЦИАНТОВ
III. КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПРАВИЛА ЭТИКЕТА, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К РАБОТНИКАМ РЕСТОРАНОВ И БАРОВ
Ресторанные факторы:
IV. ПОДГОТОВКА ЗАЛА К ОБСЛУЖИВАНИЮ
V. МЕНЮ И КАРТА ВИН
VI. ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
VII. ПРИЕМ ЗАКАЗА
VIII. ПОДАЧА ЗАКАЗА
IX. РАСЧЕТ С ПОСЕТИТЕЛЯМИ
X. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Интерактивная коллекция
Тесты текущего контроля
Итоговый тест
Учебные видеокурсы:
ЭУМК разработан в двух основных версиях:
УНИВЕРСАЛЬНАЯ СЕТЕВАЯ ВЕРСИЯ (windows – приложение)
предусмотрены возможности: дополнять готовый комплекс собственными наработками в любом популярном формате, выстраивать сценарии (планы) проведения занятий на любой период времени, с добавлением как материалов самого комплекса, так и внешних файлов; редактировать тестовую базу; управлять со своего рабочего места компьютерами студентов во время работы в локальной сети (проводить групповое тестирование, назначать задания всей группе или отдельным студентам, получать результаты тестирования, анализировать полученные результаты на основании статистики правильных ответов).
Лицензия на 2 места (сервер с подключением любого кол-ва компьютеров в одной локальной сети + дополнительный компьютер для работы преподавателя)
ВЕРСИЯ ДЛЯ СДО (для систем дистанционного обучения — WEB-приложение)
предусмотрены возможности:
встраивается в любую LMS (Learning management system/ Cистема управления учебным процессом), поддерживающую стандарт SCORM, в том числе Moodle
Лицензия на сервер (любое кол-во пользователей в рамках организации).