Официант. Бармен

Версия для локальной сети

Руководство по установке ЭУМК

Руководство по эксплуатации ЭУМК

Функциональные характеристики ЭУМК

Версия для СДО

Руководство по установке ЭУМК

Руководство по эксплуатации ЭУМК

Функциональные характеристики ЭУМК

Что представляет собой программа

В основе курса видеосюжеты, подробно и наглядно показывающие все нюансы работы официанта (бармена). Курс содержит методические рекомендации, необходимые для самостоятельного получения требуемого объема профессиональных знаний, необходимых официанту/бармену.

В ходе изучения курса студенты получат представление о культуре обслуживания посетителей и правилах этикета для работников ресторанов и баров, о том, как подготовить зал, принимать и подавать заказы и др.

Основные разделы курса

I. Классификация предприятий общественного питания

II. Организация труда официантов и барменов

III. Культура обслуживания и правила этикета, предъявляемые к работникам ресторанов и баров

IV. Подготовка зала к обслуживанию

V. Меню и карта вин

VI. Обслуживание посетителей

VII. Прием заказов

VIII. Подача заказа

IX. Уборка посуды. Расчет с посетителями

X. Полезные советы

Интерактивная коллекция

Практические задания

Индивидуальный итоговый тест для каждого пользователя – при каждом входе в программу из 173 базовых вопросов методом случайного выбора формируется тест с неповторимой комбинацией заданий. По окончании тестирования показывается отчет с указанием количества баллов, итоговой оценкой и временем прохождения теста.

Вопросы для самопроверки к каждому разделу курса.

Особенности и преимущества

ЭУМК разработан в двух основных версиях:

ВЕРСИЯ ДЛЯ ЛОКАЛЬНОЙ СЕТИ (Windows-приложение для установки на 1 сервер)

Предусмотрены возможности:

• дополнять готовый комплекс собственными наработками в любом популярном формате, выстраивать сценарии (планы) проведения занятий на любой период времени с добавлением материалов самого комплекса или внешних файлов;
• редактировать тестовую базу;
• управлять со своего рабочего места компьютерами студентов во время работы в локальной сети (проводить групповое тестирование, назначать задания всей группе или отдельным студентам, получать результаты тестирования, анализировать полученные результаты на основании статистики правильных ответов).

Лицензия на 2 места (сервер с подключением любого кол-ва компьютеров в одной локальной сети + дополнительный компьютер для работы преподавателя).

ВЕРСИЯ ДЛЯ СДО (SCORM-пакет)

Предусмотрена возможность встраивания в любую LMS (Learning management system / Систему управления учебным процессом), поддерживающую стандарт SCORM, в том числе Moodle.

Лицензия на сервер (любое кол-во пользователей в рамках организации).

МИНИМАЛЬНЫЕ СИСТЕМНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Версия для локальной сети (Windows-приложение):

• процессор Pentium IV с тактовой частотой, ГГц – 2;
• оперативная память объемом, Гб – 2;
• свободное место на жестком диске , Гб – 5;
• операционная система Microsoft Windows 7 и выше (не более 20 одновременных подключений);
• операционная система семейства Microsoft Windows серверного типа (более 20 одновременных подключений).

SCORM-версия для установки в собственную СДО:

• процессор Pentium IV с тактовой частотой, ГГц – 2;
• оперативная память объемом, Гб – 2;
• свободное место на жестком диске, Гб – 5;
• наличие СДО с поддержкой стандарта SCORM 1.2;
• прохождение теста Learning Management System (LMS) Run-Time Environment Conformance Test.

В случае последующих нормативно-правовых изменений бесплатное обновление курса не предусмотрено.

Целевая аудитория:

• студенты ссузов, изучающие организацию обслуживания в барах и ресторанах, техническое оснащение предприятий общественного питания;
• владельцы предприятий общественного питания;
• преподаватели средних специальных учебных заведений;
• слушатели курсов переподготовки и повышения квалификации кадров.