
С 13 по 17 ноября 2023 года на площадке МВЦ «Екатеринбург-Экспо» прошел 10-й Международный чемпионат высокотехнологичных профессий Хайтек, организованный российским Агентством развития профессий и навыков (АРПН). Основной целью чемпионата стало формирование передовых стандартов профессий и навыков работников высокотехнологичных отраслей промышленности страны в соответствии с технологиями, определенными в концепции технологического развития Российской Федерации...
ПодробнееВерсия для локальной сети
Руководство по эксплуатации ЭУМК
Функциональные характеристики ЭУМК
Версия для СДО
Руководство по эксплуатации ЭУМК
Функциональные характеристики ЭУМК
Учебный курс разработан с учетом требований ФГОС среднего профессионального образования по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
В программе содержится необходимый объем теоретических сведений о порядке приемки скота, птицы и кроликов, последовательности и правилах их первичной переработки, режимах холодильной обработки мяса, а также информация о назначении и устройстве необходимого оборудования.
Материал четко структурирован и изложен в наглядной форме, с использованием большого количества иллюстративного материала.
Виртуальные лабораторные и практические задания, созданные с помощью анимационных технологий, позволяют обучающимся закрепить знания и сформировать необходимые для практической деятельности навыки.
РАЗДЕЛ 1. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ, ПРИЕМКА И СОДЕРЖАНИЕ СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1.1. Транспортирование скота, птицы и кроликов
1.2. Содержание животных на скотобазах
1.3. Сдача-приемка скота, птицы и кроликов
1.3.1. Сдача-приемка по живой массе
1.3.2. Сдача-приемка по количеству и качеству мяса
1.4. Предубойное содержание
РАЗДЕЛ 2. УБОЙ И ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА, ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ
2.1. Переработка скота
2.2. Переработка птицы
2.3. Переработка кроликов
РАЗДЕЛ 3. ВЛИЯНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО МЯСНОГО СЫРЬЯ
3.1. Холодильная обработка и хранение мяса и мясопродуктов
3.2. Охлаждение мяса
3.3. Замораживание мяса
3.4. Способы и режимы охлаждения и замораживания
3.5. Размораживание мясного сырья
Интерактивная коллекция – 9 элементов
Справочные материалы:
Словарь терминов
Литература
Интернет-ресурсы
Темы рефератов
Интерактивные практические задания (на установление соответствия, правильной последовательности, выбор правильного ответа) – 10
Виртуальные лабораторные работы:
Каждая лабораторная работа содержит:
Учебное видео:
Интерактивный кроссворд
Контрольные вопросы к каждому разделу
Итоговый тест
ЭУМК разработан в двух основных версиях:
УНИВЕРСАЛЬНАЯ СЕТЕВАЯ ВЕРСИЯ (Windows-приложение)
Предусмотрены возможности:
— дополнять готовый комплекс собственными наработками в любом популярном формате, выстраивать сценарии (планы) проведения занятий на любой период времени с добавлением материалов самого комплекса или внешних файлов;
— редактировать тестовую базу;
— управлять со своего рабочего места компьютерами студентов во время работы в локальной сети (проводить групповое тестирование, назначать задания всей группе или отдельным студентам, получать результаты тестирования, анализировать полученные результаты на основании статистики правильных ответов).
Лицензия на 2 места (сервер с подключением любого кол-ва компьютеров в одной локальной сети + дополнительный компьютер для работы преподавателя)
ВЕРСИЯ ДЛЯ СДО (для систем дистанционного обучения — WEB-приложение)
Предусмотрена возможность встраивания в любую LMS (Learning management system / Cистему управления учебным процессом), поддерживающую стандарт SCORM, в том числе Moodle.
Лицензия на сервер (любое кол-во пользователей в рамках организации)