В обновленной программе появилось новое практическое задание – «Хранение пищевой продукции», направленное на формирование и закрепление навыков безопасного хранения продуктов, их маркировки.

Выполнение задания поможет понять, как организовать товарное соседство, обеспечивая рациональное расположение продуктов с учетом их свойств, совместимости и санитарных требований.

Задание включает 4 ключевых блока:

• Определение температурных режимов и сроков хранения полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий.
• Определение правильных условий хранения и товарного соседства пищевой продукции.
• Проверка маркировки полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий.
• Проверка знаний требований к хранению пищевой продукции.

Новое задание логично дополняет уже существующие – по выбору спецодежды, гигиене труда и поиску нарушений на рабочем месте.

Особенности расширенной версии тренажера КИТ 3D «Поварское и кондитерское дело. Охрана труда»:
3 практико-ориентированных задания
2 режима работы: обучение (с подсказками) и экзамен
интерактивные 3D-сценарии, максимально приближенные к реальным условиям
автоматическое формирование отчета с указанием баллов
соответствие актуальным требованиям охраны труда

Подходит для студентов, преподавателей и специалистов общепита – обучение через практику, которое дает результат!