Гостиничное дело

Версия для локальной сети

Руководство по установке ЭУМК

Руководство по эксплуатации ЭУМК

Функциональные характеристики ЭУМК

Версия для СДО

Руководство по установке ЭУМК

Руководство по эксплуатации ЭУМК

Функциональные характеристики ЭУМК

Что представляет собой программа

 
Электронный курс содержит сведения обо всех нюансах организации и ведения гостиничного бизнеса. Качество услуг в гостиницах зависит от уровня культуры поведения и профессиональной подготовки персонала. Поэтому особое внимание в курсе уделяется организации обслуживания и управлению персоналом в гостиничной индустрии. Также рассматриваются история развития, современное состояние и перспективы гостиничного бизнеса.

Базовые теоретические сведения подкреплены авторскими видеофрагментами, иллюстрирующими работу администратора и горничной.

Оригинальные кейсы позволяют продемонстрировать реальные рабочие ситуации и методы решения возможных проблем.
 
Для закрепления изученных сведений предусмотрены тесты и практические задания.
 
Комплекс может использоваться для обучения лиц с ОВЗ.

Основные разделы курса

 1. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

1. Особенности работы в гостиничном сервисе
2. Основы управления персоналом
3. Профессиональная этика сотрудников
4. Учет материальных ценностей гостиницы

 
2. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ

1. Предприятия питания
2. Методы обслуживания в ресторанах
3. Барное обслуживание
4. Подготовка торгового зала
5. Организация банкетов
6. Услуги питания в гостиничных номерах

 
3. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ЭКСПЛУАТАЦИИ НОМЕРНОГО ФОНДА

1. Обслуживание гостиничного комплекса
2. Безопасность проживания в гостиницах

 
4. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ БРОНИРОВАНИЯ И ПРОДАЖ

1. Процесс бронирования номеров
2. Прием и размещение гостей
3. Организация предоставления дополнительных услуг                           

 
Интерактивная коллекция

Справочные материалы:
 
Словарь терминов

Темы рефератов

Список литературы

Интернет-ресурсы

Практические задания

Тесты текущего контроля – 12
 
Итоговое тестирование

Кроссворд

Ситуативные кейсы:

1. Овербукинг в гостинице 
2. Работа службы безопасности гостиницы
3. Организация отдыха и развлечений в гостинице
4. Организация обслуживания в гостинце/Управление обслуживающим персоналом
5. Предоставление дополнительных услуг в гостинице
6. Предприятия питания в гостиницах
7. Организация обслуживания в гостиничной индустрии/Управление персоналом
8. Организация обслуживания в гостиничной индустрии
9. Непредвиденные ситуации в гостиничном деле
10. Профессиональная этика обслуживающего персонала гостиниц

 
Интерактивные практические задания по разделам:

1. Общие сведения о гостиничной индустрии – 3 задания
2. Организация обслуживания в гостиничной индустрии – 9 заданий
3. Управление обслуживающим персоналом – 3 задания

 
Учебные видеосюжеты:

1. Функциональные обязанности портье
2. Работа администратора, портье в рамках службы приема и размещения
3. Требования к администратору, портье
4. Правила этикета
5. Полезные советы для администратора (портье)
6. Кто такие горничные?
7. Требования, предъявляемые к внешнему виду горничной
8. Полезные советы для горничной
9. Комплектация рабочей тележки
10. Типы и виды уборки
11. Порядок уборки

Особенности и преимущества

ЭУМК разработан в двух основных версиях:

УНИВЕРСАЛЬНАЯ СЕТЕВАЯ ВЕРСИЯ (Windows-приложение)

Предусмотрены возможности:

— дополнять готовый комплекс собственными наработками в любом популярном формате, выстраивать сценарии (планы) проведения занятий на любой период времени с добавлением материалов самого комплекса или внешних файлов;

— редактировать тестовую базу;

— управлять со своего рабочего места компьютерами студентов во время работы в локальной сети (проводить групповое тестирование, назначать задания всей группе или отдельным студентам, получать результаты тестирования, анализировать полученные результаты на основании статистики правильных ответов).

Лицензия на 2 места (сервер с подключением любого кол-ва компьютеров в одной локальной сети + дополнительный компьютер для работы преподавателя)

ВЕРСИЯ ДЛЯ СДО (для систем дистанционного обучения — WEB-приложение)

Предусмотрена возможность встраивания в любую LMS (Learning management system / Систему управления учебным процессом), поддерживающую стандарт SCORM, в том числе Moodle.

Лицензия на сервер (любое кол-во пользователей в рамках организации)

Целевая аудитория:

• студенты ссузов, обучающиеся по направлению «Гостиничное дело»;
• преподаватели средних специальных и высших учебных заведений;
• специалисты, работающие в сфере гостиничного дела;
• слушатели курсов переподготовки и повышения квалификации кадров.